Il comune di Impruneta, la "città del cotto" si trova in provincia di Firenze, ad un'altitudine di 274 metri s.l.m., ed ha una popolazione di 15.000 abititanti.

I numerosi reperti archeologici rinvenuti nell'area di Impruneta hanno dimostrato le origini etrusche della città, il cui primo insediamento potrebbe risalire addirittura al VII secolo a.C.. Nel IV secolo a.C. il centro si affermò come importante luogo di culto. Con l'arrivo dei Romani e l'estensione della loro influenza nel chiantigiano e nel fiesolano, Impruneta perse di importanza, mantenendosi comunque un vivace centro di scambi commerciali.
In epoca medievale la città acquistò nuovamente potere assumendo la guida di una delle leghe del contado fiorentino, sotto l'egida dei Buondelmonti, che esercitavano il loro patronato anche sulla pieve di Santa Maria all'Impruneta, consacrata nel 1096. Nel 1135 la loro fortezza fu assediata e conquistata dai Fiorentini, che la rasero al suolo nell'ambito della loro campagna militare contro i signori delle comunità agricole. Nel periodo di sviluppo dei comuni, Impruneta fu aggregata al territorio del Galluzzo. Riacquisì la propria autonomia solo nel 1928. Durante la Seconda Guerra Mondiale è stato uno dei centri del fiorentino più colpiti dai bombardamenti.
Il più autentico patrimonio di Impruneta è l'arte della terracotta. L'abbondanza di argilla del territorio intorno al comune ha dato il via allo sviluppo di quella che si può definire un'autentica "civiltà del cotto". Questo tipo di lavorazione si era sviluppato già durante il periodo etrusco della città, ma la nascita di una vera e propria "corporazione dei maestri della terracotta" avvenne solo nel 1308.
Con la crescita dei movimenti artistici e culturali legati a Firenze, l'artigianato locale conobbe il suo momento di massimo splendore e la terracotta, oltre che per usi domestici, cominciò ad essere impiegata anche per decorazioni e rifiniture. Autentici maestri in questo campo furono i Della Robbia. Nel 1722 il granduca Leopoldo di Lorena incentivò ulteriormente questa attività, che divenne il punto cardine dell'economia di Impruneta, abolendo i dazi sul cotto. Con l'industrializzazione la lavorazione della terracotta si è diramata in due settori, quello innovativo ed industriale e quello artigianale, più legato alla tradizione.
Impruneta è anche una delle terre del vino toscano. In Italia la prima festa dell'uva è stata organizzata ad Impruneta e ogni anno, a settembre, si ripete quello che ormai è divenutao un autentico folclore locale. Questo comune rinnova anche la sua vocazione commerciale con la Fiera di San Luca, ogni 18 ottobre, in cui vengono commercializzati bestiame e cavalli.