Quello di Greve in Chianti è l'unico comune della provincia di Firenze che rientri interamente nella zona del Chianti. Posizionato ad un'altitudine di 236 metri s.l.m., con una popolazione di 13.000 abitanti, vanta una qualità unica per prodotti come il vino e l'olio.

In epoca antica Greve risulta essere un piccolo nucleo abitativo del territorio detto "Agro di Florentia", sebbene esperti ed etruscologi sostengono che la sua origine possa risalire a qualche secolo precedente. Sono stati comunque i Romani, per la presenza stabile e la vicinanza alla via cassia, a lasciare in eredità i toponimi locali. Ne è un esempio Siliano, luogo compreso nel territorio dell'attuale comune che prende il nome colonia di veterani di Silla che vi si era stabilita.
Le origine del centro risalgono all'Alto Medioevo. Si ha traccia di una donazione di Bernardo degli Uberti. Nell'XI secolo questi cede al monastero di San Salvi l'antico insediamento posto sull'attuale collina di san Francesco, che prende il suo nome proprio dalla piccola comunità francescana che vi si stabilisce, dopo aver fondato un ospedale. Il futuro borgo di Greve si sviluppa nel corso degli anni grazie agli agevoli collegamenti, tra i quali la via Francigena e quella Volterrana, che ne favoriscono le comunicazioni con Firenze ed i mercati fluviali della Valdarno.
È così che nasce il "mercatale" di Greve, un'area commerciale molto popolata e contraddistinta dalla presenza di pievi, chiese e castelli, future ville signorili e fattorie in epoca di dominio fiorentino. Già verso la fine del XIV secolo la zona è anche produttrice di un vino pregiato molto apprezzato dalle tavole delle famiglie aristocratiche senesi e fiorentine. Queste ultime soprattutto finiscono con l'arricchire la zona di Greve con i loro ingenti investimenti e, in alcuni casi, con interventi diretti sull'economia agricola locale.
Dopo l'Unità d'Italia, il "mercatale" di Greve diventa comune e si afferma come uno dei centri più importanti del Chianti. All'interno della città si può visitare la chiesa neorinascimentale di Santa Croce a Greve. Nei pressi del comune si trova il suggestivo Castello medievale di Borgo di Montefioralle, centro militare medievale ancora molto ben conservato, la Pieve di San Cresci e la Chiesa del Sacro Cuore a Greti.