Con i suoi 38000 Cascina è uno dei comuni più popolosi della provincia di Pisa. Si estende lungo la piana pisana e conserva nel suo territorio numerose testimonianze storiche, antiche ville e parte della sua cinta muraria medievale.

Cascina fa parte di un antico raggruppamento di nuclei detti "borghi franchi". I suoi primi abitati sorgono in prossimità della pieve di Santa Maria, sotto il dominio del vescovado di Pisa. Cascina è presente nei documenti a noi pervenuti fin dall'VIII secolo, ma la sua attuale struttura prende forma intorno al XII secolo. A causa della sua vicinanza a Firenze e del suo status di borgo "franco", quindi aperto a tutti coloro che vi si vogliono stabilire, subisce numerose incursioni. Particolarmente feroce è quella dei lucchesi del 1295, al termine della quale viene addirittura abbattuto il campanile della pieve.
Nel 1385 il governo di Pisa, memore di una bruciante sconfitta subita dai Fiorentini del 1364, avvia un processo di irrobustimento delle fortificazioni di Cascina, al termine del quale il borgo si ritroverà dotato di ben quattordici torri. Insieme a Vicopisano la città diventa uno dei più importanti ed imponenti bastioni difensivi pisani, in grado di presidiare il difficile fronte orientale che dà verso l'ostile Firenze. Tuttavia, nel 1406, Firenze riesce ad espugnare e conquistare definitivamente il castello, istituendo una Podesteria sul territorio del plebato di Santa Maria. Alla fine del Quattrocento Cascina tenta nuovamente di ribellarsi e schierarsi al fianco di Pisa, ma capitola nuovamente.
Nei secoli successivi il borgo diventa un importante centro agricolo. Nella sua piana alluvionale, migliorata dalle opere dei granduchi lorenesi, si coltivano cereali, vite, gelsi, alberi da legna e da frutta. Il comune trae giovamento anche dalla sua presenza sulla via di comunicazione tra Firenze e Pisa, che gli permette di crescere nel commercio a tal punto che l'attività mercantile, nel secondo dopoguerra, diventa il punto di riferimento principale dell'economia. Al suo fianco si è poi sviluppata anche l'industria, occupata nei settori dell'abbigliamento, dell'edile e soprattutto del mobile "in stile".
Del lontano passato della città restano a parlarci numerosi costruzioni storiche, quali la cappella del Sacramento, gli oratori di San Giovanni e di Santa Croce, il Campanile, il Palazzo Stefanini e la cinta muraria del XIII secolo, con le sue successive modifiche. È ancora splendidamente conservata l'antica pieve di Santa Maria. Già esistente come chiesa fin dal 750 e ricostruita tra l'XI e il XII secolo, la pieve si presenta in stile romanico-pisano. Al suo interno conserva un affresco del Trecento, una terracotta cinquecentesca e un'acquasantiera del XII secolo.